Ediz Tuncel Güzelyurt Ticaret Lisesi’ni bitirdikten sonra Ankara’da Gazi Üniversitesi’nin Eğitim Fakültesi’nde İngilizce Öğretmenliği Bölümü’nden mezun oldu. Aynı üniversiteye bağlı Gazi Eğitim Enstitüsü’nde “iletişimci yöntemlerle ölçme değerlendirme” konusunda masterini tamamladı. Kıbrıs’a döndükten sonra Lefke Avrupa Üniversitesi’nde İngilizce Öğretmenliği Bölümü ve Uluslar arası İlişkiler Bölümü’nde öğretim görevlisi ve Hazırlık Okulu Müdürü olarak görev yaptı. Daha sonra bu görevlerinden ayrılarak İngiltere’de Essex Üniversitesi’nde “yabancı dil öğretiminde öğretim metotlarını geliştirme ve ölçme ve değerlendirme” üzerine doktorasını tamamladı. Kıbrıs’a döndükten sonra Yakın Doğu Üniversitesi’nde çalışmaya başladı. Girne Üniversitesi’nin 2013 yılında başlayan kuruluş aşamasından 2015 yılındaki açılış dönemine kadar eş zamanlı olarak bu üniversitenin Genel Sekreterlik görevini ve Yakın Doğu Üniversitesi’ndeki görevlerini yürüttü. Halen Yakın Doğu Üniversitesi’nde görev yapmaktadır.